樱桃肉

1.洗净的五花肉放入锅内，加入没过五花肉的清水和姜片、葱结
2.煮至五花肉断生后，捞起稍放凉，肉皮朝上划出大小均匀的小方格状
3.把煮肉的汤汁滤出
4.加入红曲粉、生抽、盐、绍酒调匀
5.砂锅内放入葱段和姜片
6.将肉皮朝下放入锅中，把调好的酱汁倒入，随后加入葱段和陈皮、冰糖
7.大火烧开，转小火煮至约1小时的样子
8.把肉块取出，放在另一大碗里，同样肉皮朝下，勺入炖肉的汤汁，继续蒸25-30分钟就可以了
9.把肉反过来装盘，然后淋入浓稠的汤汁，就是一道好看又的樱桃肉