深圳客家菜培训班，广东梅州客家菜技术培训

深圳客家菜培训班，广东梅州客家菜技术培训，培训电话：137-150-652-33 刘小姐，客家酿菜为、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子的情结造就了客家酿菜。酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里。有酿豆腐、酿苦瓜、酿豆芽等等。由于客家对酿情有钟，把其他包进去的菜式也叫酿了，如“酿粄、酿春”等。但广西贺州的客家人把酿豆腐叫“豆腐酿”哦。

深圳创富广东客家菜培训，随到随学包教包会！学客家菜创富客家菜培训，创富十多年的教学培训经验告诉您：真正的客家师傅才能教出的味道，的机构才能给您传授的客家菜技术配方。客家菜的用料大都以家禽和为主，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉味”。有所谓“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅不浓”的讲法。注重火功，以蒸、焗、煲、酿见长，尤以砂锅菜。客家菜讲求四时节气，有“冬羊、夏狗、春鸡、秋鸭”之说。

　　现今客家烹饪技艺中，有许多做法，溯本追源，极其古老。

客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜；造型古朴，乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺，仍有许多奇妙的手工作法。　现在，饮食界返朴归真之风日浓，发扬光大客家饮食文化的精华，继承其精美神奇的烹饪技艺，无疑是很有现实意义的。

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