新支点集团餐饮小店“死掉”的原因，原来是这样！

其实很多中小餐饮店关门的原因，不是输给了外面的竞争对手，而是“死”在了自己人的手里，死的有点冤，死的有点无奈，死的那么不甘心，简称：死不瞑目。新支点集团举例主要分两类：一类是合伙人，一类是手下员工。
合伙生意难做，赚钱了容易分赃不均打起来，亏钱了容易互相埋怨散了伙，不亏不赚的大家都没积极性，都琢磨着退路。可怕的是合伙人一面和你经营着店，利用在这个店积累的经验和资源，同时在外面开几乎相同模式，相同餐品的店。
关键你还是后一个才知道的，而且知道的时候，已经无力回天了，除了愤怒地看着那个曾经无比信任，并肩作战的兄弟，居然是捅你一刀致命的那个人，心里那个悲凉啊，难过的不是生意败了，钱亏了，而是自己怎么当初就瞎了眼，没看出了这个披着羊皮的白眼狼呢？很多时候，愤怒是因为自己的无能。
生意上就是这么残酷，你不去害人，但不能别人不来害你。所以能一个人能做得买卖，哪怕只赚一块钱，也值得干；但可以赚十块钱，条件是要合伙的，那么请先掂量下自己，能掌控住全局吗？如果吃不准，还是要慎重，不然多数结局会比较难看和悲凉。
员工把老板祸害死的，其实也不少。那些占点小便宜，从店里坑点油，坑点肉，带点米回家的，那都不算事，后厨帮你浪费点，成本高些，利润少了，有影响，但一般不至于很快就死。
比较狠的是类似店长这样的角色，平时对你鞍前马后，唯唯诺诺的，你一疏忽，以为找了个老实本分的管家，自己就当甩手掌柜了，开始还每天到店里看看，后来变成两三天去一次，后来差不多一个星期去一次，每次看账目，也都对，没毛病啊。但实际上，店长运用手中的权利，可能串通了供应商和店里的人，通过做假账，虚开进货凭证，多开物料损耗，细水长流地把店给掏空了，然后某日忽然以老家亲人病危而请假，基本是有去无回，手机号换掉，人就消失了。等你反应过来，都已经木已成舟了。
还有一种员工，你招聘的时候，特别实在和真诚，工资要求也不高，试用后，发现他干活不像别人偷奸耍滑，还不计较加班，只要能帮的上的，都愿意做。让你一定感动坏了，觉得百里挑一的好员工被你碰上了，于是就放松了警惕，给了他更多接触自己生意核心的机会。忽然有一天，这哥们找个借口辞职了，不多久，他自己做和你一样的生意，对，他就是卧底来偷师学艺的。这时你才知道，除了防火防盗防小三之外，还要防商业卧底啊。套路太多，防不胜防啊。
现在想想，做餐饮怎么这么难？无时无刻不是套路！但是，新支点集团提醒作为餐饮人你一定要记住凡事还得靠自己，只要自己努力做好，弄点别人没办法简单复制的餐品。那就追不上你了！