张家界特产,鲵珍贵,张家界特产

中国大鲵（学名：Andrias davidianus）是大鲵属的一种，俗名娃娃鱼，是生活在淡水中的两栖动物。是中国特产的一种珍贵动物，因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭，所以俗称为“娃娃鱼”，但它却并非鱼类，而是体形较大的一种两栖动物，体长一般为1米左右，长的可达2米，体重为20-25千克，大的达50千克。体色随栖居环境色彩而有差异，背面呈棕色、红棕色、黑棕色等，上面有颜色较深的不规则斑点，腹面浅褐色或灰白色。 娃娃鱼皮肤中含有 41%～61%的活性胶原蛋白，这种天然的胶原蛋白具有嫩白、美颜、去皱的显著作用，食用后可以使人皮肤如少女般水嫩红润，青春永葆。 娃娃鱼的烹饪制作 现娃娃鱼市场对娃娃鱼的认知度比较低，另外宰杀和制作娃娃鱼比较麻烦，而且很多消费者对此了解的不是很多。应此很多消费者对娃娃鱼的做法不了解，因而会产生很多的误解。 如何宰杀娃娃鱼： 宰z杀娃娃鱼一般用两种方法： 1、烫杀、按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的钢桶，先将90度的水准备半桶，备盖，再将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子，约十五分钟后，娃娃鱼不在翻腾，用毛巾包住其头部，取出刮洗表皮粘液，至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚剖开，除去内脏备用。 2、另外一种杀法主要针对小娃娃鱼，先将娃娃鱼头部用刀背砸一下，从鱼脖子部砍一刀放血（不要砍断），接着用90℃热水浸烫，然后取出刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏备用。活体重3公斤以上的娃娃鱼因其肉质厚实，活体六斤宰杀完毕后约有4.2斤—4.8斤带骨带皮肉，其他的为内脏、血水、及分泌物，内脏也是很好的原材料。 娃娃鱼平均寿命二以上，生殖期一左右。一条雌性娃娃鱼一年繁育可超过10万尾幼鱿，可真是多子多孙之送娃娃之鱼了！ 娃娃鱼有自我修复能力，身上任何创伤会不治而愈。甚至四足如伤残，仍会自愈并再生长足！ 娃娃鱼的代谢能力奇特，在山泉中如不进食任何固食，仍可存活二、三年； 也许是娃娃鱼的“传奇身世”，因此它的遗传基因具有奇特的营养价值和食用、药用功效。 娃娃鱼具有提高智力、美容养颜、行气、滋阴、防止心血管疾病、等功效，对治z疗贫血、霍乱、痢疾、癫痈、血经等病症有显著疗效。 娃娃鱼肌肉蛋白富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91. 92%,其中必需氨基酸含量为39. 69%。 娃娃鱼含有的丰富的金属硫蛋白(MT)，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治z疗。同时研究表明，娃娃鱼机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到的目的。 娃娃鱼鱼皮中含有41%-61. 3%的人体z佳美容物质—胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有的美容功效。 娃娃鱼的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清z热z解z毒、、的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治z疗有。娃娃鱼的皮粉拌桐油可以治z疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治z疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。 娃娃鱼的营养价值就表现在它的保健上的功用与它医药方面的功用，由于它含有金属硫蛋白可以有防治癌症的作用，在健脑益智上与美容养颜的功用上都是有很大的疗效的。同时它肉质细嫩，风味特，其EAA工指数明显其他肉类 娃娃鱼是一种传统的名贵药用动物。现代临床观察发现，娃娃鱼的皮粉拌桐油可以治z疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治z疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。 娃娃鱼的胆汁可解热明目，胃可治小孩消化不良，皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。