学习北京烤鸭的制作技术烤鸭技术培训小吃技术学习

北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，口感良好，营养丰富，肥而不腻的特色，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。

成都诚飞餐饮培训学校是主要教以五香鸭为主，鸭子的选择，鸭子的处理技巧，鸭子的腌制技巧，烤鸭技术，配料配置，鸭子调味汁技术，烤鸭炉的使用方法以及烤制技巧等一系列问题都会教。

片鸭方法有两种。一种是皮肉不分，其本是片片带皮，可以片片成片，也可片成条；一种是皮肉分开片，先片皮后片肉。通常都采用种方法，左手扶着鸭腿骨尖或鸭颈，右手持刀拇指可以活动地压在刀刃的侧面上，刀片进肉后，拇指按住肉片及刀面，把肉片掀下。

成都诚飞餐饮管理有限公司，是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划为一体的综合性餐饮连锁企业，以倡导传统与时尚、美味与健康的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发研究，目前开发的项目在市场广为运用。

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