哪有舂鸡脚技术培训班舂鸡脚技术学习小吃技术学习
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鸡脚就是所说的鸡爪子。其味淡,做法甚多。舂:把东西放在石臼或钵里捣去皮壳或捣碎。顾名思义,舂鸡脚就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚是西双版纳地方特色美食,口味酸酸甜甜微辣。主料为鸡脚。
舂鸡脚是云南省边境城巿版纳一带的地方持色小吃,非常美味营养,制作这道美食,需要添加进去的配料十分丰富,做出的鸡爪,酸辣鲜香招人喜爱,每咬一口,都有皮韧肉香美滋美味的感受
制作歩骤:
1、小汤锅中放入适量的水,再放入洗干净的鸡爪,煮至6到8分钟,水开时计算时间,煮至能用筷子戳穿厚皮为宜,捞出后装到盘子中䁁凉。
2、花生放入小锅中炒香后搓去外皮,再放到容器中舂碎,取出装入小盘中备用。
3、将虾米放入到容器中,舂碎后取出。
4、红小米辣和大蒜一同放入到容器中,舂碎后取出。
5、大芫荽洗净后用刀切碎,西红柿洗净后用刀切成条,小红萝卜取一部份切成细丝,每样都分开各装入一个小盘。
6、把晾凉的鸡爪放在菜板上,用刀切去指甲,再把每一个鸡爪从正中间切成两半,全部装入小盆中。
7、将舂碎的虾米倒在鸡爪上,再倒人舂碎的花生,放入切细的萝卜丝,撒入切细的大芫荽,再倒入舂碎的小米辣和大蒜,挤入柠檬汁,撒入少许盐,用筷子将全部配料拌匀后,即可入口享用。
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