嘴嘴香冒菜砂锅哪里教的好？西安小吃培训小本创业

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嘉诺餐饮冒菜麻辣烫配方做法:
底料制作：
干辣椒入锅煮软，过机器打碎成糍粑辣椒，剥好的蒜瓣也可一起打成蒜末，大料用料酒浸泡，锅中放油，烧热后下入生姜、葱段、芹菜洋葱，炸至干黄后捞出，再下入泡好的大料，爆出香味后下入糍粑辣椒，炸至油发亮，倒少许料酒，搅拌出锅，加盖焖半小时备用。
兑锅：
高汤中加入适量底料，放生姜、陈皮、花椒、干辣椒，再加入料酒醪糟、酱油和青花椒，后调入盐、味精、鸡精等调味料即可。

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