益阳哪里烤猪蹄技术学？烤猪蹄技术班

【烤猪蹄简介】

相比市场上的烧烤，烤猪蹄的特色在于：

一、不需腌制；区别于传统的腌制方法，特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。

二、秘制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。

三、不油腻；用料和烤制工艺都加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。

四、不上火；主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。

另外，我们有多款烤制产品：透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、ＢＴ辣，口味丰富，男女老少来了都可以找到自己喜欢的口味，加上更具有保健功效，对女人美容养颜，对男人壮腰补膝，很快就口碑相传，生意兴隆。

【名师简介】

张卫

国家中式烹调师 从业15年（2000-2015），2000年进入烧烤领域，2012任长沙巴西烧烤的总厨，指导长沙巴西烧烤餐饮管理的创店技术和分店的开业，张总厨精通岳阳烧烤、巴西烧烤、韩式烧烤、新疆烧烤、东北烧烤、烤全羊、烤牛排、烤海鲜、烤水果、锡纸烧烤、无烟烧烤等。创作的烧烤作品其型、其色、其味，让烧烤行业的同行们无不惊叹、佩服。并创立“湘当旺烧烤、爱尚烧烤”等多个实体品牌。张大厨在烧烤领域取得的成就与其自身的勤奋与天赋是密不可分的，在中国烧烤业号称“烧烤词典”。在培训学员时以理论与实操相结合，学员满意度达。

【培训内容】

烤蹄类：香辣酱汁烤蹄 ，孜然风味烤蹄等

猪蹄前期处理、腌制、卤制技术 、半成品保存方法 、未售完成品保存和二次销售方法等。

【培训内容】

各种烤蹄的酱、调味粉的配置，各种烤蹄的腌制方法与烤制技巧等。

【口味简介】

香辣酱汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。孜然风味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。

【市场前景】

状元烤蹄，烧烤中的状元，霸美食江湖的“五绝”必杀技，餐饮江湖新潮流。烤猪蹄于近年流行之后，一发不可收拾。甚至已经成为很多烧烤店的主打品牌。 让很多创业者成就了老板的梦想，也实实在在的装满了自己的腰包！ 优尚状元烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，结合自有加以创新精制而成。采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味。外酥里嫩，入味飘香。