没资金做大买卖，考虑下鸡排怎么样？

“ 想带双方父母和孩子一起去自驾游，需要买一辆好车。两个人工作1年20万死工资，还要养孩子，买车实在太难了。想想合法又可行的方法，就是创业。

但精力有限，只想做小本生意，又不想太麻烦。小时候爱吃鸡排，如果做鸡排，一年四季就这几样，非常省事。
”
在网上搜索到一家叫做功夫鸡排的鸡排店，品牌运行了5年，经过询问，我了解到在本市该品牌有一家经营了1年以上的直营店，于是我前往这家鸡排店，从产品到客流考查了个遍。

这家鸡排店位于通州的商圈万达西门金街，紧邻北苑小区、怡佳家园、河和居等住宅小区，背靠万方大厦、大汉写字楼等办公大楼。

我一下午在这条街上观察，无论是饭点还是饭点过后，总有人来来往往。如果我要选址，也要选择在小区+办公楼，或小区+学校，或小区+医院这样的复合地段。

坐在门口半小时，我发现不少于15人凑近柜台，原来是他家的菜单运用了一个餐饮学的技巧——把菜单“挂”起来，一来放大了字体，容易看见，二来顾客不用进店就能观看和做决定。
我爱吃爆浆鸡排。他家的爆浆鸡排比佳大鸡排便宜2块钱。店员小哥说13分钟可以做好，但是等了15分钟才做好，速度稍慢。
拿到手的鸡排体积很大，可以吃个半饱，胃口小的女生一个爆浆鸡排就能顶一顿饭了。里面的芝士浆汁喷薄而出，外围的鸡肉也很嫩，就是我想找的那种酥脆爽口，鲜嫩多汁，入口香而不腻的鸡排。的不足之处是底下的壳有一点硬，我觉得技术还可以改良。
观察一会儿，半小时内有15个客人想买，但只有12个客人买走了。8个客人要了10块钱的烤肠，2个客人要了鸡排，2个客人买了很多带走了。
这半个小时的流水有150元左右，这是中午高峰过后，午高峰和晚高峰人会更多，因为大众点评上的评价大部分都是中午和晚上留下的。平均算下来，一天的流水在3000元上下（150元/半小时×2倍×10小时）。
炸鸡店那么多，选择一家靠谱的重要，这家店核心的亮点在于它的爆浆鸡，我得考虑下在老家会不会是一个机会！