香格里拉低度酒招商加盟选择云畅酒业

从产地上来讲，在清香型白酒中，大曲清香、麸曲清香多产于北方，而小曲清香多产于南方，这是因为气候条件决定的，南方潮湿、闷热，环境适合根霉菌的生长，所以适合小曲清香的酿造。对于小曲清香酒，我认为其路数恨丰富，因为其可以用药材入曲，药材搭配的种类可以给此酒带来不同的风格特色，然而可惜的是现在的小曲清香酒厂基本都放弃了这种入曲工艺，大家更喜欢运用纯种的根霉菌和加强酵母菌入曲，这样可以提高酒的产率和率，降低制曲的成本，提高生产效率。然而，放弃药材入曲会使酒香变得单调，这一点尤为可惜，那些带有奇妙药酯香的小曲清香白酒才更受品鉴者的青睐。
云南的小曲清香酒则没有这样的性价比，鹤庆乾酒是大麦酿出的小曲清香酒，倒酒闻香，此酒是典型的小曲清香酒的香味并带有大麦的麦香味，糟香、乙酯香、麦香协调，酒香带有喷香，这是典型的大麦酒的特点。
入口品鉴，此酒相比苞谷酒，麦香味明显一些，酒体不像玉米酒那般甜，酒体前段麦粮香，中段有很强烈的冲劲，后段净爽，酒体带有一丝回甘。总体上，此酒因为是大麦酒，因此带有明显的冲感，酒体中后段有烈感，酒体显然老熟度不够，纵观淘宝上标出的价格，我觉得此酒实际的价值只值其淘宝标价的一半。