火热招商-广西南北通道:大米粥怎么煮才好吃?仙桃南北通道大米怎么样?
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火热招商-广西南北通道:大米粥怎么煮才好吃?
仙桃南北通道大米怎么样?
大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥好用粳米。
大米粥是中国经常食用的家常饭,特别是早餐。大米性味甘平,有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。
其实每个人饮食习惯都不一样,有人喜欢稀点,有人喜欢粒粒分明。
但有些不太常煮饭的人可能会会有疑惑,大米粥要煮多久才好呢?
这个问题是和烹饪方式与饮食习惯有关。有人喜欢粥水分明,米粒形状完整的大米粥,那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢非常浓稠,看不到米粒形状的大米粥,那么需要1个小时左右。
但是如果想粥又浓稠又省点时间,大家在煮粥的时候可以加点碱进去,这样的煮粥很快就烂。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下,冻过的米因为会出现很多小裂痕,所以很好煮,这样的米煮粥也很快就烂开,这样可以节省了煮粥的时间。
煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关,如果食用电饭煲来煲粥,那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢,用高压锅煮粥快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟,高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的,所以大家在煮粥时,要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。
大米粥怎么煮才好吃呢?
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好。
很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥,而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底,开水煮粥不会,而且比冷水熬粥更省时间。
煮大米粥时要先用大火煮开,再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
如果是煮有其他配料的大米粥,好底、料分开来煮。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮,焯的焯,后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
好的粥肯定离不开好的大米。
那什么大米好呢?无疑就是南北通道了。
南北通道是杭州中谷米业有限公司旗下的大米品牌之一,杭州中谷米业有限公司创办于2009年,公司位于杭州市,粮库库区占地面积180亩,拥有二条铁路线,6万吨仓容(国家标准3粮库)。现拥有的日本佐竹碾米加工生产线,生产大米经四道米机碾米,二道双辊抛光机抛光,三道色选机色选等多道工序加工而成,年加工水稻能力8.0万吨。并于2012年顺利通过了ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证。连续四年受市表彰并荣获杭州市农业称号。
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