湖南哪里有学做酸辣粉

重庆酸辣粉培训

重庆酸辣粉，主要以香、麻、辣、酸为特色，传授泡粉煮粉、高汤、红油、调料配比等秘技

 一、重庆酸辣粉的背景 

            素有“天下粉”之称的“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下粉”之美誉，一年四季都可经营。

           湘味源在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种调料精心配制，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让人流连忘返，回味悠长。

二、重庆酸辣粉培训内容

培训内容

原汤酸辣粉，红汤酸辣粉，荷包蛋酸辣粉，牛腩酸辣粉，肥牛酸辣粉，肥肠酸辣粉，三鲜酸辣粉，酸辣河粉等。

培训课程安排

 1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。

 2.参观酸辣粉的制作流程。

 3.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

 4.红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。

 5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

 6.调味配料、鲜酸汁的制作。

 7.肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

 8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

实操内容

 1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。

 2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

 3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

 4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。

 5.复习制作技术，立完成产品的制作。

 6.反复实践操作,熟练操作流程。

 培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

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学习地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）

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正所谓打工不如创业，创业当选餐饮；民以食为天，无论如何，一个人的每一天都离不开衣食住行，而‘食’尤其重要，这应该无须解释吧！试问你一天不吃东西有精神上班、工作、学习或者做生意吗？所以说，来湘源地餐饮学习是你正确的选择

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