茅台厂家新品三合家窖泥封藏酒

三合家是贵州金池贵窖酒业开发的一款适合每一个场所的一款酱香白酒，采用7年基酒加上2年储存，三合家窖泥封藏酒生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。三合家窖泥封藏酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成特的酿造风格。工艺的特点为三高三长、季节性生产，这是三合家工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是三合家工艺的巧妙之作。
  我们在长期的白酒生产过程中发现，窖泥在参与了整个白酒酿造的过程以后通常会被舍弃，既然窖泥参与的整个白酒的酿造过程，为什么不能开发出它的价值呢？
      茅台酒的可贵原因之一就是 茅台镇得天厚和无法复制的地理环境息息相关，茅台镇的紫砂红窖泥中蕴含了丰富的微生物群落，窖泥不仅为酒体提供了源源不断的动力，更见证了一年四季的生产过程，用窖泥封藏酒等于将茅台镇无法复制的神秘环境带到家中，故而用窖泥封藏后的酒会越来越香！
窖泥可是它发酵的一个基础，所以在窖泥当中都含有非常丰富的益微生物菌群，并且，窖泥营养丰富均衡，环境适宜，从而有利于微生物种类的协调，并且窖泥的活性高，封坛保存的原酒质量也就更好。而在原浆的优势上面，原桨酒本身的口味就比较，酒质优良，可以说简直就是健康时尚的一个特性，而在根本的特点上面，它并不是新工艺的白酒能够勾兑出来的，调对出来的，所以原浆酒区别与新工艺的大特点则是不伤身，对人体的刺激小，从健康的角度上饮用的原浆酒还能吸引更多的营养成分，而原浆酒之所以被推出历史的舞台，主要还是集优势于一身，并且顺应了当代消费者的一个需求。