黄瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒炒蛋、西红柿炒蛋、孜然花菜、黄瓜火腿、酸辣土豆丝、酸豆角肉泥、胡萝卜肉泥、粉丝肉泥、麻婆豆腐。

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快餐小炒学习过程
1:小炒快餐技术概述 
2:各类原料优劣的鉴别
3:设备、工具认识 
4:配料存放技术 
5:原料存放、保鲜技术
6:菜品搭配禁忌 
7:各类原料预处理方法
8:各种味型调制 
9:各类菜品的保存技术
10:调料市场行情
11:选址和指导