巴西烤肉的做法-那个加盟店好

巴西烤肉：

巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤）,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了，这有点类似于中国的烧烤，但它没有中国的的佐料放的多，它有特色的是它的吃法，一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐，在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。

巴西秘制五花肉，起源于山东济南，它将烧烤的传统工艺和中餐现代技术相结合，在了烤肉原有的基础上，很大程度上简化了制作流程，提升了口味，形成了风味特的巴西秘制五花肉。

巴西烧烤大厨在烤肉之前，要先把肉腌制起来，不同种类和部位的肉，处理的方式也不尽相同，有的切成块，有的切成片，有的甚至都不用切，整块腌制，还有的需要用大张锡纸，沿肉的纹理紧紧裹起来处理。经过24-36个小时腌制，巴西大厨就可以将它们拿到烤炉上了，不同肉的焙烤时间亦有所不同，而且，为了使肉的各个部分受热均匀，在烤的过程中，它们还需要在火上不停转动，转动的间隔时间也很有讲究，太长或太短都会影响到肉的观感和口感，而这一切完全取决于巴西大厨，取决于它们世代相传的烧烤经验。

经过漫长的期待，的巴西烤肉终于火爆出炉，帅气的烧烤生雄赳赳地走出来，举着雪亮的刀和尖尖的叉，不无自豪地炫耀着叉上泛着油光的肉，穿行在客人中间，根据客人的需要将烤肉一片片切到他们的盘子里即使在巴西国内，也不是所有人都可以烤得一手好肉，只有南部草原地区是巴西烧烤的发源地，在这里，家家都有烤肉的传统，这里的居民烤出的肉才够味，称得上真正的巴西烤肉（churrasco）。

拉丁餐厅的巴西大厨全部来自巴西南部地区，他们深诣传统巴西烧烤的精髓，并结合现代餐饮特点，在保持原汁原味不变的情况下，不断推陈出新，烧烤种类超过30种，

除了传统的牛肉外，增加了鸡翼、鸡腿、鸡心、鸡肾、猪排等，望之激情大动，闻之劲香扑鼻，令食客纵情，使“肉友”酣畅，海内外！因此有肉友发言：喜欢它，就干掉它！

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