六安全自动豆腐机生产线不锈钢豆腐机器鑫丰花生豆腐机器厂家

六安全自动豆腐机生产线  不锈钢豆腐机器  鑫丰花生豆腐机器厂家

鑫丰全自动豆腐机，新式豆腐加工设备，整套包括磨浆煮浆一体机和豆腐成型机，自动抽浆，蒸汽式煮浆，气压成型，整个操作过程只需要20分钟左右的时间，1机多用，在豆腐的老嫩程度上都可以掌握，还可生产豆腐干，彩色豆腐等豆制品，生产环境干净卫生，改变传统老作坊脏乱差的不良现象。

厂家24小时联系电话： 联系人：颜洋

豆腐机器主要优点：

1、豆腐机器速度快，自动化程度高，一台机相当于传统5-6个人工

2、传统方法一斤黄豆做3斤左右豆腐，本公司特配方可以做5斤左右豆腐，现场培训技术，产量提高55％

3、气电两用，速度是普通自动豆腐机 全自动豆腐机 智能豆腐机2倍，可以用气加热，可以用电加热，也可以气电同时加热。

4、彩色果蔬豆腐市场价格比传统白色豆腐高35％

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全自动豆腐机制作工艺流程：

点浆→蹲脑→摊布→浇制→压制→切块→降温→成品

1、点浆：

煮沸后的豆浆，需要根据环境温度加入冷水，使温度降至80℃左右，豆浆浓度相应降低到7.5度左右时开始点浆。点浆所用凝固剂为卤水，使用量为4％。 

用时先将卤片粉碎成卤粉加水溶解，溶解后调整卤水浓度，一般调到10％～13％即可直接使用。点浆时，取三分之二豆浆盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在熟浆桶里，待豆浆温度降至80℃时，将1／3熟浆和卤水同时倒入豆腐花缸里，搅拌使豆浆上下均匀，然后静置3分钟，豆浆即初步凝固为豆腐花。

2、蹲脑：

一般为15～20分钟，使蛋白质进一步凝固。冬季由于气温低，需加盖保温。

3、摊布：

在豆腐箱套内摊好豆腐布，使之紧贴箱套内壁，底部要构成4个底角，4只布角应露出在套圈四边外，布的四边贴在箱套四角沿口处。

4、浇制：

为使北豆腐达到一定老度，浇制前须将豆腐花所含的一部分水分排除，即先用竹剑将缸内的豆腐花划成6～8厘米见方的方块，使一部分水分泄出，然后用大勺将豆腐花舀入箱套内。箱内的豆脑，厚薄要一致，四角要装满，不能有空角。后将豆腐包布平整地收紧覆盖好，自然沥水1小时，此时，豆腐已基本定型。

5、压制：

为使豆腐进一步排水，以达到规定质量，需要进行压制。可用豆腐箱压豆腐箱的方式进行。压制时要逐渐加压，开始加压时如压力过大，会使应排出的黄浆水排不出来，豆腐内就会出现大水泡，影响成品质量。压制时间一般掌握在15～18分钟。由于原料不同，点浆、蹲脑的程度不一样，压制时间要灵活掌握。

6、切块：

由于手工压制是大木箱压制豆腐，所以压制之后要求按规格切制成小块。豆腐块的大小，可根据销售方式和习惯而定。块形以长方形为好，要求刀口要直，不偏斜。切好块后，放人豆腐包装箱内。

7、降温：

豆腐放入包装箱内，需适当降温，防止变质。降温的方法很多，有水浴降温、自然降温、风冷降温。

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