秦孝公西湖牛肉羹教学紫菜蛋花汤技术培训随到随学

西湖牛肉羹是一道物美的普通家常菜，仅用了香菇鸡蛋牛肉，就做出了美味润滑又开胃的羹汤。西湖牛肉羹菜如其名，是南方的一道家常菜，但因其做法简单味道鲜美，南北方的人都喜欢吃，所以南北方的西湖牛肉羹加盟店生意都非常火爆。 
西湖牛肉羹做法： 
1.嫩豆腐打成4mm左右见方的丁。 
2.用盐开水泡上。 
3.牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁，加少许盐抓粘。 
4.分三次打入少许水，让肉丁充吃水。 
5.加淀粉抓均。 
6.备好其它材料。香菜切碎，凉开水泡发少许枸杞。泡一些水淀粉。 
7.热锅凉油滑炒一下牛肉丁。 
8.放入葱姜末煸香。 
9.加适量的开水烧开，放入沥水的豆腐丁，大火煮两分钟。 
10.分两到三次勾芡。 
11.加胡椒粉、盐和味精调味。 
12.将蛋清倒入锅中打成蛋絮。 
13.盛出牛肉羹，撒上香菜碎，用枸杞装点一下。 
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