童年记忆里的土窑鸡就在喜悦生态农场手把手教你

说起土窑鸡生活在乡村的80后或许很多人都有些印象，固然这种现场做法和吃法比不上城市大酒店那么有气度，但是在乡村80后人的心中，这种美食让我们久久难以忘怀，往常这道菜更是一道美味可口的传统名肴。
1.土窑鸡不同于烤鸡，在整个烹制过程中不接触明火，更少油腻，不易上火，老少皆宜，特别合适秋冬季节的进补，温补效果很好。由于加工时间短，肌肉鲜嫩爽滑，大水平上保存了鸡的营养价值，因而有富贵鸡一说，传说连乾隆皇对他大加赞扬。想吃的吃货们，想不想来学习下
1.用石块架起一道门，以便以后能够放木柴烧土窑，用泥块开端堆积土窑，堆窑的时候注意窑基部的泥块大一点，泥块之间互为嵌合，窑门要尽量大一点，以便顺利的将包裹好的鸡顺利放金窑洞里去。然后开始烧柴火直到把泥烧红为止。
2.烧窑的过程中，把土鸡杀好后，用姜和盐、酒腌制。将鸡洗净，加秘制酱汁，由内到外按摩五分钟，装入锡箔纸中，备用。（如能在裹锡纸前包裹一层荷叶或是芭蕉叶，那味道更是好极）
3.窑烧红后，在顶部捅一个口子。腌好的土鸡用锡纸包好，好包两层，从窑顶的口子放入窑内。注意鸡的背部朝上（因为鸡的胸口的肉比较厚），然后用棍子把窑自下向上弄塌轻轻将烧红的泥块敲碎，这样一来烧红的泥土把土鸡盖住。再在外面铺盖一层生泥，避免热量流失。然后就静静的发个朋友圈等会儿吧
4.过半小时后，挖开窑堆，取出土鸡，土窑鸡就做好了。操作时动作一定要轻，避免弄破锡纸，防止进入泥土。怎么样，想吃吗？是不是都忍不住的流口水了，想吃就自己动手窑一个啊。自己动手制作不仅美味，还增添了不少乐趣。