刀削面制作方法培训

学校地址：成都市青羊区通锦桥路66号顶正餐饮培训学校

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山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面为有名，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京、河南烩面、湖北、四川被誉为中国的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味特，中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

培训内容

　　1.发面的配比技术和和面手法

2.刀削面的制作方法；

3.刀削面的配菜处理方法与技巧

4.学员实践学习刀削面的制作工艺及流程。

5.各种调料的认识及采购信息；

6.店面选址及经营管理技巧。

7.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。

经营特点

投资小，收益快，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产品风味特，能满足需男女老少各类消费群体，是真正的创业好项目。


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