卤味培训哪里好

卤菜技术培训哪里好 卤味培训哪里好

传授南北风味的特色，大小店面店铺的经营理念及经营方法，待人待客及管理的经验。讲解常见的经营模式；教学方式简单易学，有无基础都包教会。学习方法先理论后实践，先记配方及操作方法，然后按配方现场实践操作，直到亲手做出成品学会为止。学习时间大班教学十五天左右，一期不会下期免费再学，直到学会为止。小班教学手把手教学，学会为止。也可随到随学，学会为止，学习时间灵活，节假日不休息。

单学习卤菜学费1500元。主要传授：传授川味大香卤、红卤、白卤、盐水卤、酱卤、麻辣卤及汤卤上色增香、卤汤保存、卤牛肉羊肉、卤豆制品、卤猪鸡鸭荤制品、虎皮风爪、泡椒风爪、盐水卤鸡鸭吴山贡鹅、夫妻肺片、云丝等凉拌制品，武汉鸭脖等卤猪耳、猪头肉、猪心、鸡爪、卤鸭、卤鸡、卤牛肉、卤猪蹄、酱鸭、酱鸡爪、各种凉拌菜、香酥鸡等各种卤菜、酱菜、白斩鸡、酱鸭 鸭翅、鸭爪、香酥童子鸡、坛子鸡、五香牛肉、五香猪头肉、五香猪蹄、夫妻肺片、虎皮凤爪、泡椒凤爪、特色凉拌菜。

单学习烤鸭学费1500元。：传授北京烤鸭、脆皮烤鸭、啤酒烤鸭、五香烤鸭，及烤鸭腌制方法、秘制卤汤配制，脆皮上色秘法。  

本校 有 多年从业的师傅手把手教学。学员随到随学，亲自实践，学不会免费再学，学会为止，直到立操作能回家开店。学后如有问题长期向学员提供技术指导。（电话、视频）以诚信求发展，以诚信求生存，只收技术费，不收加盟费，把真正技术带回家。眼光快、准，决定财富，技术成就梦想，本小利大,一个实惠的项目，一个无悔的选择，创业小吃培训学校全体员工欢迎您来考察学习。

长沙湘源地美食培训机构

联系人：李飞经理 ：  加此可以了解更多培训动态

手机： 咨询：3328636200

培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）

郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

湘源地推出优惠活动：学两个技术送两个技术，

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卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节。因此，赢得人们广泛的欢迎。卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。 而"川卤"又是川菜中特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,也属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,比如“廖记棒棒鸡、华飞四季旺,久久鸭、红珠鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、绝味鸭脖、武汉周黑鸭；等都用的是"川卤"技术,不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹。

培训课程安排

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 

懂营销才能赚钱！看一看哪一种方式适合您?算一算哪一种方式不是利润惊人? 

以上营销方式经学校营销老师严格培训！每一种方式都能为开店带来利益。更多的销售计划，学习后，学校营销策划部有现场详细的培训。

选好店址是您迈入成功的步，好的开始是成功的一半，适当的店址是生意的运营，获利的多少不可忽视的重要因素，因此根据一缕飘香啤酒烤鸭的特点,我们为您提供以下选址建议： 

◆ 商场或超市内

此地段消费能力强，消费者素质较高，并且大多在商业中心，更适合开“店中店”， 不仅可以节约房租装修等许多投资，而且可以与商家形成联合，扩大产品销售，是小额投资者的。

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◆ 商业闹市

商圈大，流动人群多，消费快速，冲动购买者众，消费额高。此地段是约会、聊天、逛街、休息等动机不一的人士云集的场所，特别是周末及假日顾客较多，因此考虑好备足货，以确保正常供应。 

◆ 公司商号集中区

该地段以上班职工为主要顾客，他们的午餐都是在公司自行解决，他们更喜欢一个电话马上送货上门的服务，经营者了解这些特点。要经常到各写字楼派发广告单，遇有节假日，适当搞些有奖、降价、礼品等活动。

◆ 文教区 

意学生是此地段的主要顾客。一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异。而且接送孩子上学的多为家庭主妇及老人,这些人可能会成为我们的老顾客。

◆ 住宅区

此地段的顾客以附近居民为主，多为固定回头消费群体，待客是如何体现亲切温暖感及的服务。 

◆ 车站码头附近

来往的乘客主要是客户群，也有上班职工，也有学生。人员流动快，时间一般较为紧迫，成品，便于携带的食品销售较为容易。

◆ 娱乐场所、旅游景点 

此地段的顾客多为外地旅游的游客，对于本地食物有好奇，购买欲强，便于销售。本地人也会在游玩时选择便捷的食物携带，市场较为乐观。 大的工业区内或开发区外来打工人员多,老乡聚会、同事请客，买上一些风味特色小吃，定会使宴会增色不少。

◆ 其他场所 

如超市、便利店、机场、影剧院、集贸市场、电脑城、各种购物中心、医院旁等场所都是不错的选择。

有关选址的详细秘诀，在本部统一培训时还有更进一步具体的传授

【啤酒烤鸭利润分析】因各地白条鸭的售价不等，依据我们的调查取来的全国平均价格8元元每公斤左右来计算，啤酒烤鸭的建议价22元-23元/只，每只鸭的利润在10元左右，至于销售的数量，从已加盟实体店的销售状况来看，每天至少可销售100多只，一般可销售150-200多只，多则400多只，节假日可翻几倍，一般1个月左右即可回收所有投资成本。 具体利润以每天销售只数100只计算，每只利润10元来计算，概算一年的利润为：36万多 10*100*365=365000（元）每天销售200只，年利润为：73万多 10*200*365=730000（元） 以此计算方式可以类推年收益到底多少－具体您可以算算！！

【啤酒烤鸭赚钱的优势】

台湾啤酒醉鸭制作方法特，精选肉鸭，在啤酒里浸泡，带有啤酒的清香味，特别是软化后的鸭肉肉感润滑，入味强烈，风干后烤制，所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩。台湾啤酒醉鸭配料中含有几十种名贵中药精心选料，科学配方，定时腌制，高温高压，香气扑鼻，色鲜味美，外脆肉嫩，香酥爽口，深受广大消费者欢迎。

【啤酒烤鸭的营养和药用价值】

台湾啤酒醉鸭的营养和药用价值都很高，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种微量元素，对低热、结核、贫血、无食欲、便秘、等病症都有明显的食疗功效。吃台湾啤酒醉鸭不必担心发胖，本品脂肪多数已被溶解回收，且富含B、E族维生素，可以抗氧化，是人体多余自由基的清除剂。 

【啤酒烤鸭适合的投资人群】长沙湘源地美食培训机构

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「官」餐饮培训-优选「湘源地」全国小吃培训连锁品牌

是小投资的创业人员、毕业大学生、下岗职工、待业人员、年轻夫妻二人、外来城市务工者、餐饮业主等多项投资创业的人群

【啤酒烤鸭销售方式及种类】

固定店售经营、外卖及批发方式、摊位，分销网点集合方式。

【啤酒烤鸭多长时间可以收回投资】

根据大多数的经验经营者回顾，收回全部投资的时间一般为一个月

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