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1、锡纸和粉丝的认识与挑选；
2、花甲的养护与“减沙”处理方法；
3、特色花甲汤底的配方与炒制技巧；
4、秘制酱料的制作及特调配方法；
5、锡纸碗的制作和使用方法；
6、锡纸花甲米线的具体制作流程和全部核心技术等。

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