香丫坊卤菜培训卤菜特色四川凉菜零基础包教包会

四川卤菜—川味卤菜系列：卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鸭脖、卤鸡翅尖、卤鸡爪、卤猪蹄、卤五香花生、盐花生、五香豆干、卤鸭翅尖、卤鸭脚、卤鵘肝、卤猪舌、卤猪脸、卤猪耳朵、卤拱嘴、卤猪尾等。
卤作为中国菜肴常用的烹制方法，在粤、鄂、川三大菜系中影响很大，很多城市酒楼、街边小巷、乡村小镇、大宴小酌，色香味俱佳的卤菜店随处可见，据数据显示，一般5万-10万的中等消费能力的地区其川味卤菜的年消费能力在1千万-1.5千万，约可以创造300万-600万的年利润，而成都是个愈百万的大都市，就行业来说是块的蛋糕。
成都香丫坊卤菜培训自成立以来，始终秉承学以致用，以技服人，以学员成功为己任。站在投资者的角度来看，川味卤菜项目具有以下特点：
1.投资不大，可摆摊，一辆推车就可以经营，更可以以铺面的形式，给人以更信赖的感觉，发展品牌;
2. 风险低，川味卤菜菜品多元化，制作简便，符合卫生许可要求，不管是在超市、商场还是饭店、酒店，都可以直接经营或者供货，品种多，风味，只要用心经营，不随意、恶意添加添加剂，诚信经营，都能走上赚钱之路;
3. 利润高，通过调查，仔细核算，减去一切费用开支，一个卤菜店的日利润可达3000元，夏季可达7000元左右。当你真正掌握川味卤菜的所有技术后，将会有更多意想不到的高额利润。
香丫坊卤菜培训内容：
1、传授川味卤菜、香料的选择与识别。
2、三十多种香料的搭配与制作。
3、如何熬制鲜汤，以及如何调色，增香。
4、卤水的制作以及多次使用的方法。
5、各种卤制品的加工与卤制方法
6、卤水的保存方法与教您三天不变的的方法。
7、开店建议和指导
8、学习完给学员提供指导购买原材料香料的进货渠道
关于配方：
卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。
为什么选择我们：
我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以的口味，霸一方市场，成功开启创业之路。
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