广东苦瓜肽厂家添加量

苦瓜(学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。

在众多坚果中,苦瓜无疑属于炙手可热的一种。“吃苦瓜”的老说法使苦瓜一直是人们的。但苦瓜中的大量油脂,很容易造成、、发胖等问题;如果食用的量不够,又不足以起到的作用。这样量的把握,是很难做到的。

苦瓜肽,是人们将苦瓜去除油脂后,以苦瓜粕为原料,利用生物酶解技术,从苦瓜蛋白中提取而成的小分子物质。它富含人体必需的18种氨基酸,是一种新型营养物质,不仅具有功能,同时有着苦瓜并不具备的营养功效。

尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同，而有很大的差异。再如，有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏，像维生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。

尽量选择容易被人体吸收的营养强化剂，尽量避免使用难溶的、难以吸收或易被食物影响吸收率的强化剂。有些无机盐和维生素容易在食物中相互作用而被破坏或因水洗而损失，因此所加入的营养素应和原有食物无干扰作用，如铁就可食物中的某些单酸、酯酰形成沉淀。

强化工艺和加工设备切实可行和容易获得，成本低廉，以待强化的营养素顺利添加到食品中，强化工艺和加工设备切实可行和容易获得，成本低廉，以待强化的营养素顺利添加到食品中，