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所谓“窑变”，主要是指瓷器在烧制过程中，由于窑内温度发作改变 致使其外表釉色发作的不确定性天然改变。窑变的成果，不过两种状况：一是窑病，二是窑宝。《南窑笔记》说：“釉水色泽，全资窑火，或风雨阴霾，地气蒸湿，则釉色黯黄惊裂，各种诸疵，皆窑病也。必使火候釉水恰好，则之器十有七八矣。又有窑变一种，盖因窑火精华凝聚，偶然钟，天然奇色，光怪可爱，是为窑宝。古人对窑变有很多的记载。如《清波杂志》说："饶州景德镇，大 观间有窑变，色红如朱砂。物失常为妖，窑户亟碎之。"其时的陶工从来没有看见过这种景象，觉得难以想象，所以就从迷信的视点来了解，以为它是"妖"。但一朝一夕，窑户们反而发现其形态极美，或如绚烂云霞，或如春花秋云，或如大海怒涛，或如气势磅礴，因此被视为艺术瓷釉为大家所赏识。如宋代河南禹县钧窑出产的铜红窑变，可谓改变莫测，巧夺天工。清以前景德镇窑偶然烧制的窑变釉瓷多被摧毁，至清时则作为色釉而出产，据《南窑笔记》载，清代出产的窑变釉，虽入火使釉流动，色彩改变任其天然，非有意预定为某种色泽，但现已能人为配置釉料，较好的操控火候，基本上掌握了窑变的规则。的如康熙朝创烧的豇豆红、苹果绿等品种。窑变釉陶瓷花瓶鉴定出手交易
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