甘肃生产老重庆麻辣火锅底料批发

每天都要接触很多客户，有大部分是没有做过餐饮的小白，今天和大家分享下一位餐饮人士总结的新手开店，千万不能犯的几个错误。不要在门口贴打折广告。活动可以做，千万不能贴门口。在顾客的认知里面，打折是因为生意不好，生意不好是因为味道不好。而且这种打折，整条街的店主都恨你，不要明目张胆的搞，更不要轻易让对手晓得你的套路，而且万一打折都没得人，会不会好尴尬？整条街都会笑话你的。

千万不要借钱开店，特别是信用卡和小贷。餐饮虽然开店门槛低，但是失败率高，借钱会增加你的压力，老是在想这个月工资怎么办，房租怎么办，经营中患得患失，当初把房子抵押贷款，透支信用卡借小贷，每个月拆东墙补西墙，把50万债务滚成了100万，每天失眠掉头发，不断怀疑自己否定自己，这样的状态怎么可能把生意做好？开餐饮店不要相信有压力才有动力，一定是在资金相对充裕的情况下，认真经营，用心经营。

火锅底料浑汤是什么原因？怎么解决？
，底料浑汤的原因，一般是底料炒制火候不够，辣椒豆瓣里的水分没有炒干，这样的底料不仅容易浑汤，还容易发霉，常温保存容易变质。水油比例不合适，也会引起浑汤，油太少，火又大的时候，底料里的油脂容易乳化，就会浑汤。第三个原因，底料里印度椒的比例不合适，印度椒皮薄，煮糍粑辣椒的时候和其他辣椒一起煮，会烂的比较快，等糍粑辣椒煮好了，印度椒已经太烂了，就会浑汤。另外，如果锅底一次性煮菜太多，煮了太多的含淀粉或者碱发过的食材，都会浑汤。还有一个原因，炒底料使用的牛油里含起酥油比例大了也会浑汤。如果你的锅底出现了浑汤现象，可以用排除法找到原因，对症处理就能解决了。

怎么做火锅锅底更香？如果锅底没有脂香味怎么办？市场上买生牛油切块，直接加入锅底，80到100克就好。如果要做的点，我们有供应的打锅牛油，形状好看品质不错。火锅麻度不够怎么办？增加打锅的花椒用量，大红袍花椒50克，温水泡发十五到二十分钟，加入锅中。火锅辣度不够怎么办？增加红油用量，将满天星辣椒剪成节加到锅里，不建议用心腹椒容易混汤。

不要看到别人赚钱就内心躁动，急不可耐，还没学爬就去学跑，段位的提升不是一天两天，都是一点一滴的打磨和验证，每个店的成功都不是偶然，他们不光要研究产品，也要研究对手，还要研究顾客，磨刀不误砍柴工，当你磨成行业的时候，赚钱就是水到渠成的事。

火锅底料质量，品种多，还要质量好。质量来源于原材料的甄选，来自于生产工艺的不断完善，来自于生产过程的标准化管理，只有把质量做好了，才有可能让客户的经营稳定火爆，这样的合作才能走的更远。售后服务。作为厂家的售后，要让客户后顾无忧，出现问题不推脱不找理由，直接解决问题，该退就退，该换就换，这也是一种诚信和担当。除此之外，为客户提供尽可能多的附加服务，比如选址，策划，装修，开业筹备，菜品培训，管理培训，运营推广等各方面的合作，让底料厂不仅仅是卖底料，要成为客户的坚强后盾。