烤鱼做法、邵阳哪里可以学烤鱼？
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- 更新：2018-08-22
- 地区：湖南长沙
- 名称：烤鱼做法,烤鱼
- 联系：罗斌 18570307227
烤鱼做法、邵阳哪里可以学烤鱼？
鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。 诸葛烤鱼、万州烤鱼，香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！
培训内容
1.鱼的采购、宰杀、腌制处理技术方法。
2.鱼的烤制技术与方法。
3.鱼的装盘手法与处理技巧。
4.湘味轩烤鱼秘制烧烤料的配比方法。
5.湘味轩烤鱼烤烤酱料的配比方法。
6.湘味轩各种口味的烤鱼底料的炒制作方法。
7.各种口味的烤鱼成品制作方法。
8.烤鱼配菜的采购与搭配技巧。
9.烤鱼特色红油的制作方法。
10.烤鱼的设备和材料的采购渠道与店面经营方案。
1.配方优势 特的配方优势成就了其的口感，麻辣鲜香，营养丰富，风味特，让人食后难忘。由于湘味轩风味烤鱼底料的性，确保其口味的特和，从而有效的保障学员的利益，保护了市场份额的稳定和逐步增长。
2.管理优势 不需要的厨师来做，整个制作过程均为量化标准，这样一是了口味不会改变，二是核心技术直接由学员自己掌握。
3.经营优势 经营启动资金，在餐饮行业中较小，市场空间，市场定位灵活，市场前景广阔，可以使用小的成本，实现创业者利益的大化。
4.价格优势 总部为学员提供的是的配方口味，没有管理费，一次性投资，受益。在总部现场培训，确保每位学员亲自操作，轻松学会全套操作技术。
5.品牌优势 总部力将湘味轩风味烤鱼打造成餐饮行业的金字招牌，让全国各地所有加盟客户获益。
6.成本优势 投资小，见效快，店面在50-300平米均可，设备投资少，普通的厨房设备即可，装修简洁大方即可，厨房投资少，不需要专职的厨师，用工少，经营管理费低，用工费用低。
7.大众消费价格 拓展了消费人群，虽然湘味轩烤鱼品质，口味特，服务入微，但为了惠顾广大消费者，以人均10-30元的大众消费价格面对市场，切实让消费者享受到物美的餐品的无穷魅力。
8.简单易学，轻松获利 投资者无论是否从事过餐饮行业，都可以轻松接手，轻松操作，在总部现场培训学习3-4天，包教包会，学会为止。
培训优势
一、工艺特。湘味轩风味烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，新型复合工艺，将现杀的活鱼用调制，经特殊方法腌制一定时间后，放在无烟烤炉上烤至九成熟，后将其放入盛有特制汤底的器皿中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味，另有一种特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷；
二、用料考究。研制调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。所选原料多以鲜美见长，并含有多种氨基酸、蛋白质，可使麻辣涮烤鱼鲜上加鲜,百吃不厌；
三、口味多变。湘味轩深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型，满足了不同区域不同消费群体的口味需求。更为特的是，人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种菜品、豆制品，下河南烩面的口味更是一绝，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无经营淡季。口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。
四、时尚潮流。目前就全国来讲，各种火锅店遍布大街小巷，一般都是涮羊肉、普通菜品等，大同小异，食客选择范围太局限，如果你在当地开上一家湘味轩风味烤鱼店，你的生意红火，食客吃的舒心，老板赚钱开心。吃麻辣涮烤鱼，加涮菜。
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口味特色
烤鱼
类型
口 味 特 色
重庆
麻辣味
辣椒香辣，花椒麻香，二者结合，配以密制川椒，使之麻辣醇香，口水连连，是喜辣人士爱。
成都
香辣味
辣味适中，鲜香可口，鱼一上桌，就香气四溢，吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要选择。
三峡
豆豉味
两味混合别具一格，色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口，口齿留香、令人欲大增。
万州
泡椒味
色泽红亮、辣而不躁、微酸清香、鱼肉香嫩、泡椒微辣且去腥。还有自然发酵的乳酸味，开胃爽口，令人食欲大增。
山城
酸菜味
由酸菜鱼精心研究改进，重新创新而成（此菜用配制）。调料技术精堪，制作工艺精细，酸香爽口，口感绵厚，不一样的享受。
巫山
鱼香味
小酸、小甜、小辣、微香，鱼肉滑嫩，浇入口味特的密制鱼香酱料，从烹饪手法借鉴原有味型，使之鱼香四溢吃后还要一份，回味无穷。
经典香辣
（重辣）
辣的高境界，就是辣到你飙汗狂舞停不下来。有胆体验热辣狂欢？
想要在辣味比拼中得胜，挑战来自川湘的辣味。勇敢的胜利鱼遭遇霸道的子弹头，瞬间激发“香”“辣”“重”“厚”四重小宇宙。要辣就要辣过极限，释放出对“热辣”原始的渴望，让一个个细胞与胜利鱼一起沸腾！
川香麻辣
麻辣之都的名头如雷贯耳，胜利鱼当然要到山城重庆走一趟！
麻辣火锅、麻辣香锅 、麻婆豆腐，难以抵挡诱惑的胜利烤鱼也要痛快麻辣一下!野性花椒又麻又辣的天性被热油催发，鲜嫩Q弹的烤鱼瞬间束手就擒，火辣辣，麻酥酥，从舌尖开始一路蔓延，辣得大汗淋漓，麻得舒舒服服！
纵情酸辣
胜利鱼的本事，绝非一朝一夕练就，时间就是功夫，时间就是黄金！
正如一坛秘制泡菜，原味秘制卤汁甚至可以传承数代。当生龙活虎的胜利鱼遭遇岁月酿成的活性有益菌群，奇迹美味瞬间碰撞而生！
脆爽、娇嫩、酸得开胃，辣得开怀，舞动起来，尽情大快朵颐吧！
酸辣果趣
想要多C多漂亮，就去水果王国台湾吧！
只有缤纷酸甜的水果，才能祛除热带的湿热！柠檬般的黄，小苹果般的青，那饱含丰富果味的甜美果汁，浓浓的浇透鱼身，佐以微辣不呛口的小米椒，把你的味蕾充分打开，尽情感受热带风味烤鱼的奇妙滋味。
法兰西
柔情
即使是身经百战的胜利鱼，也难以阻挡炽热的挑逗。
当外皮酥脆内质鲜嫩无比的烤鱼被法兰西之吻俘虏，激情唇齿盛筵瞬间上演。黑胡椒的野性在你舌尖爆发，一股辛香电流葱刹那间传遍全身，辛中带辣，辣中带甜，刺激、香滑、缠绵！
泰国咖喱
（微辣）
胜利鱼到佛国，不只为朝圣，还为寻香！
当金灿灿的烤鱼被佛国数不胜数的奇妙香料包围，咖喱滋味也笼罩上神秘色彩。调香师懂香料性味，采集、炒制、研磨、配香、调色、熬煮，步步玄机。酱汁淋漓，鲜香浓郁，辣中带甜，厚而不腻，突破你的感官防线，让你痴迷。
豆鼓迷情
（微辣）
想成为，功夫要足，火候要到，一丝一毫都急不得！
想为胜利烤鱼熬煮得好汁酱，就要学广东人，舍得花时间，舍得下功夫！干松的好豆豉蒸软、剁细，加香料提味，洒绍酒去腥，淋蚝油提鲜，小火慢炒至豉香四溢，细腻如鹅肝的质感融入鲜美烤鱼，饱满，浓郁、入肌入理，让唇齿留恋，让五脏六腑沉迷。
养颜
宁夏香
（不辣）
俞高愈快愈强！当然也要俞美！为寻觅物价的美颜宝藏，胜利鱼出征茶马古道。
那宁夏枸杞，如红宝石般鲜亮，内含丰盈的生命养分，让人心清目明，活力更年轻。再配以美白减脂的香芹，补气嫩肤的西洋参等滋养圣品，让人从内到外透着美，更别提，那醉人鲜香，顺着厨师精心刻画的肌理，让胜利鱼释放出潜在的鲜美能量。
农家乐
（微辣）
健康来自于天然的饮食，而后五谷杂粮荤素合理搭配！
酱汁为烤鱼和配菜调至大家喜爱的味道，青椒、杭椒、红薯、土豆、玉米、洋葱作为配菜，烤鱼和汤汁如果略显油腻，红薯、土豆、玉米都可以轻松解除，红薯绵甜、土豆沙面、玉米香甜脆，想吃辣的就多吃杭椒，想吃味道偏重的，就适当吃点青椒，总之，味道可以调出几十种，无论怎么调都让您爽口，越吃越精神。
鸡汁
杏鲍菇味
（不辣）
原汁原味口感浓鲜的鸡汁，搭配具有愉快的杏仁和如鲍鱼口感的杏鲍菇。吃起来清淡却有肉味，爽口并兼具清雅。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，配以鱼肉特有的鲜滑感，满口的清香让人久久回味。
茄汁味（不辣）
千万不要因为番茄便宜而小看它，它浑身是宝：祛斑、美白、防辐射、美容防老化。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅绿色、健康，味道甜、酸、咸，爽口解腻，吃肉不忘喝汤哦。
更是一道绿色、健康的家常菜
烤鱼做法、邵阳哪里可以学烤鱼？！