镇江烤鸭培训哪里有学烤鸭脆皮烤鸭技术教学果木烤鸭学习班

电话:1 3 8 1 2 7 9 5 1 9 2 电话就是号 2 4 4 5 2 7 5 9 8 9网址: 地址:苏州市姑苏区临顿路温家岸25号枫味源烤鸭色泽金黄、肉质香嫩、味香透骨、骨脆清香。烤鸭，原用果树木柴将炉烧热，然后把旺火压均，将经过处理的鸭子挂入炉内，封住炉门，直烤到鸭子全身呈柿红色，香气四溢方成。

成品烤鸭，外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润；将成品鸭肉切成薄片，每片有皮、有肉、有油，荷叶饼上抹上一层酱料，加上葱段或丝，将鸭肉片卷了进去，吃起来肥而不腻、鲜美可口，然后用鸭架炖汤，清爽利口（这才是标准讲究的食法）。

●项目市场

三十年以前，在市场上是很难看到烤鸭加工的。后来随着市场搞活，烤鸭这一传统食品工艺才陆续在市场出现。近些年来，许多食品设备生产厂家在烤鸭加工技术上大做文章，一些新的烤鸭设备不断投放市场，有的款式是立式的，有的是卧式的（分为明炉和暗炉）。
现今市场上经常见到的几乎都是食品设备生产厂家加工的，像过去北京的那种采用砌砖成炉的烤鸭方式基本难以看见了。不管何种款式的加工设备，但加工方法大同小异，千变万改终离不了一个“烤”字。不知是市场炒作，