湖南油炸培训，炸鸡排培训

湖南油炸培训，炸鸡排培训

课程简介

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。

传授品种

学习：炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡米花、炸鱿鱼。

课程内容

1：肉类腌制

步，主要系统学习肉类食品的切制、腌制等知识。

2：调浆/裹浆

第二步，主要系统学习如何用各类调味料制作炸鸡排裹浆。

3：酸辣酱/香辣酱

第三步，主要系统学习如何用天然食材，按照比例制作酸辣酱、香辣酱。

4：油炸各类食品

第四步，主要系统学习如何掌握油温，以及掌握各类食品的油炸时间等知识。

学习品种

鸡排：蜜汁鸡排 脆皮鸡排 麻辣鸡排 爆浆鸡排 蒜香鸡排 香辣鸡排 黑椒鸡排 奥尔良鸡排等

学习内容

1、各种鸡排的实际操作与腌制技巧。

2、炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。

3、各种热狗的制作方法及工艺流程。

4、炸鸡系列的炸制技巧与练习。

5、各种西式炸点的制作与果汁的做法。

6、各种调料的认识及采购信息。

7、店面经营的选址原则、装修设计风格及经营管理技巧

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适合人群：本项目适合所有对脆皮玉米感兴趣，有想开脆皮玉米店的创业人群。

学习时间：大多数学员3-5天能掌握好本项目技术

培训时间：9:00-12:00，14:00-18:00

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