专属您的厨房攻略：厨房怎么管理才能精打细算，杜绝浪费

后厨管理的具体内容客人看不到，而只能通过厨房出的菜品来判断厨师的好坏，试想如果餐饮管理中后厨管理混乱，那么能否推出好的菜品，推不出好菜品，是不是直接影响到了整个餐厅的声誉。因此，后厨的管理不仅仅是物色一个总厨那么简单。
现代的后厨管理中对人事管理、人员素质管理、成本控制管理等重要的核心环节越来越重要了。
吃饭我们反对铺张浪费，同样您的厨房也可以！如何来做哪？管理起您的每一个进货原料，对厨房进行绩效考核。把每一道菜转化成原材料，每次销售对原材料进行数据化计算。这样您的每道菜品消耗（成本）都一目了然，可以让您有效的明白下一日的备货数量，您只用一键就可以明白！