哪里有凉菜学，郴州哪里有凉菜做法学

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爽口凉菜

（选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽)

凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

 湘源地餐饮培训项目有 早餐.夜宵.小吃.饮品.特色菜

湘源地咨询联系人： 罗涛 

联系电话：   同号    ：8155-91490 

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湘源地培训地址：长沙三一大道366号

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培训详情

培训内容

菜品举例

，凉拌海带  ，凉拌藕片 ，刀拍黄瓜 ，凉拌豆丝  ，多味豆芽   ，香辣腐竹 ，凉拌香芹 ，老醋花生 ，凉拌瓜皮  ，凉拌莴苣 ，酸辣包菜 ，香脆笋  ，龙口粉丝 ，凉拌海带  ，泡椒海带丝 等等

培训课程

1、凉菜的系统讲述；

2、凉菜原料的选购；

3、凉菜食材的预加工；

4、凉菜味型确定；

5、凉菜系列味汁的调制；

6、凉菜加工的基本标准；

7、凉菜加工的工艺步骤；

8、凉菜的拌料方法；

9、凉菜系列调味的须知与运用；

10、凉菜菜品经营定价原则；

11、系列调味品及原料的货源渠道；

12、经营选址与生意技巧。

学习时间 老师手把手授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般2-3天左右，视个人情况而定。

支持与优惠 1．根据个人touzi能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3．整体店面的touzi预算与touzifengxian回避方法。

4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。

5.本公司所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项

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