分子式：低聚果糖的分子式较为复杂，因为它是蔗糖分子以β-(1→2)糖苷键与1-3个果糖分子结合而成的混合物，主要包括蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等。
简介：低聚果糖是一种由果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。它主要通过现代生物工程技术，利用果糖基转移酶转化蔗糖而制得。
低聚果糖是一种白色粉末状物质，具有甜味，但其甜度低于蔗糖。它具有良好的溶解性、耐碱性、性等特性。此外，低聚果糖还具有低热能值，因为其不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用。