深圳砂锅煲仔饭怎么做好吃，美味又营养

煲仔饭在广东是非常有名的，在广东的大街小巷也经常能看到卖煲仔饭的小店，生意却是非常的火爆的，其实煲仔饭一般的做法不是很难的，简简单单就能做出，搭配的食材也是五花八门的，很合胃口。尤其是锅底的那层锅巴，更是诱人。下面给大家分享砂锅煲仔饭的一些做法。
腊肠煲仔饭
主料：腊肠、菜心、大米、香菇、香葱
辅料：香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖
做法：
提前将大米略洗，用水泡上。
菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。
砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。
将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水。
将切好的腊肠码放在砂锅边上。
放在红外线炉具上高火加热。
盖好盖放在火上焖饭。
玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。
水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能颜色鲜绿、口感脆嫩。
砂锅开锅后，关小火。
盖上锅盖大约20分钟就可以了。
用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒.熬水，加入生抽,美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖、煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。
20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了。
将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。
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