山东垦利战马牌葡萄糖酸内酯豆腐王济南库现货

型号 食品级 类别 葡萄糖酸-δ-内酯 品牌 战马
有效物质含量 99（％） 执行标准 国标 主要用途 食品膨松剂CAS 90-80-2

【葡萄糖酸-δ-内酯------用途】
葡萄糖酸-δ-内酯可以用作稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。
【葡萄糖酸-δ-内酯------使用注意事项】
（1）本品在水溶液中水解产生葡萄糖酸，使蛋白质凝固，效果比硫酸钙、氯化钙及盐卤好。用本品制得的豆腐保水性好，质地细腻、滑嫩可口，并具有防腐作用。
（2）作为防腐剂，对霉菌及一般细菌具有防腐作用，可用于鱼、肉、禽、虾等的防腐保鲜，使制品外观光泽、不褐变，同时可保持肉质的弹性。
（3）作为疏松剂，本品与碳酸氢钠配伍，混合制成发酵粉。加热时葡萄糖酸与碳酸氢钠反应，产生二氧化碳，膨松效果好，无异味。特别适合用于糕点、油炸食品等。