火锅店抢夺竞争对手市场策略

我国餐饮市场经过30多年的发展，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜在力量，远景很是广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是庞大多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着环境的变化而变化，餐饮企业根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，才可能在激烈的市场竞争中获得盈利。

“细节决定成败”餐饮行业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和规则也在发生着变化，从麦当劳肯德基等西式快餐在内地蔓延后，也驱动了中式火锅行业的发展，如刘一手火锅、重庆德庄火锅，现在中传统的老店面临着创新和转型，因为没有特色，没有管理平台，管理落后，一筹莫展。

20世纪80年代中期，火锅业抓住的机遇，尤其是近几年来，火锅业的迅速发展引起了投资者和消费者的注目。对于时下餐饮行业而言，靠传统的经营模式赚钱已经是一个摇荡的梦想，那么如何出奇制胜走在竞争对手前面，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？“产品创新”“营销创新”“管理创新”才能效益倍增。
1、 火锅美食的消费市场到底有多大？前景如何？
2、 在激烈的市场竞争中，火锅业如何生存？
3、 火锅业如何进行营销规划？如何稳健发展、步步为赢？

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