芦荟酸乳饮料胶体磨，芦荟酸乳饮料均质机

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IKN乳化机采用三级定转子结构，定转子间隙为0.2-0.4mm之间，通过的转速（高14000rpm），使定转子形成的线速度（44m/s），再配合超细的定转子的间隙，可以使设备形成一个的剪切速率，从而可以将物料打的更细，分散乳化的更好！



芦荟酸乳饮料是一种新型的保健饮料。芦荟舍特有的芦荟素、芦荟大黄素及多糖蛋白等多种对人体有益的成分，具有杀菌消炎，促进血液循环，调节新陈代谢、及增强人体功能等作用。

此饮料以药用植物芦荟和鲜牛奶为主要原料，采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵鲜牛奶，再加入一定比例制好的芦荟颗粒，后研制出一种风味特的兼具营养保健与疗效作用的芦荟酸奶。
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芦荟酸乳饮料的生产工艺
①全脂奶粉→胶磨还原→加糖→杀菌→冷却→接种→发酵→加稳定剂
②新鲜芦荟→清洗→去皮→破碎
①+②→调配→均质→罐装→杀菌→冷藏→成品
影响芦荟酸乳饮料质量的因素
1)稳定剂的用量过大，稳定性反而降低，并造成饮料的不良风味。
2)芦荟和乳粉用量越多，饮料滋味浓厚，但芦荟用量应符合国家标准，从成本上考虑也不适宜太多。
3)高剪切均质机的剪切力越高，颗粒越细小，稳定性就越好。
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胶体磨在芦荟酸乳饮料生产中的作用


采用胶体磨可以将奶还原的更好，磨得更加细腻，并且有利于下面后期的均质。
高剪切胶体磨的特点
①定转子被制成圆椎形，具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。

（公司有样机，可提供购前实验）
②齿列的深度：从开始的2.7mm 到末端的0.7mm，范围比较大，范围越大，处理的物料颗粒大小越广。
③沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下。
均质机在芦荟酸乳饮料生产中的作用
高剪切均质机的剪切力越高，颗粒越细小，稳定性就越好。
高剪切均质机的特点：
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约为0.2-2微米可以确保高速分散乳化的稳定性。
②该设备可以适用于各种分散乳化均质工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。
③三级均质机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。

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乳化机的选型要点：
1. 要明确使用设备所需达到效果和目的。
2. 另外要详细掌握了解物料的性质。
3. 根据物料再对于乳化机的搅拌器选型。
4. 再次要确定乳化机的操作参数及结构的设计。
5.再考虑乳化机设备成本的同时要考虑安装成本

ERS2000系列高速乳化机设备选型表
型号 流量
L/H 转速
rpm 线速度
m/s 功率
kw 入/出口连接
DN
ERS2000/4 300-1000 14000 44 2.2 DN25/DN15
ERS2000/5 1000-1500 10500 44 7.5 DN40/DN32
ERS2000/10 3000 7300 44 15 DN80/DN50
ERS2000/20 8000 4900 44 37 DN80/DN65
ERS2000/30 20000 2850 44 75 DN150/DN125
ERS2000/50 40000 2000 44 160 DN200/DN150
1 表中上限处理量是指介质为“水”的测定数据。
2 处理量取决于物料的粘度，稠度和终产品的要求。
3 参数内的各种型号的流量主要取决于所配置的乳化头的精密程度而定。
4 本表的数据因技术改动，定制而不同，正确的参数以提供的实物为准</a>

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