甘草甜素食品级甜味剂甜味低热量高甜度

甘草甜素食品级甜味剂甜味低热量高甜度
河北丰味生物科技有限公司

甘草及其提取物添加于啤酒、饮料、糖果、冰淇淋、点心、大豆蛋白、肉制品等食品中，既能增强风味品质作用。用低热值的甘草甜素甜味剂代替部分蔗糖制作了明胶果冻，大大降低了产品的热能，而口感与蔗糖制品无明显区别，其热值下降了2/3，成本也有一定的降低。所以使用甘草甜素制作的明胶果冻是一种低糖。
我国开发的甘草甜素系列产品，已在饮料、奶油面包、火腿酥饼、香草蛋糕、肉松等食品中得到广泛应用。在口香糖和果脯蜜饯中添加甘草甜素，还可增加余香。在面包、蛋糕、饼干等食品中加入甘草甜素，可疏松增泡，增强柔软等效果。此外，甘草甜素还可以用于油脂食品中作为天然抗氧化剂 。




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