四川凉拌菜培训班

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。
一、凉菜技术培训项目介绍：
凉菜是我校具特色的培训项目之一，清爽的各类菜品就着特制的拌料，入口醇香，回味悠长，爽
口不腻，口味干香、脆嫩、色泽艳丽等特点。
二、凉菜技术培训内容：
各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、特殊材质的加工及凉拌菜
的调味及增香等，凉菜有：夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒鸡、口水鸡、椒麻鸡、凉拌鲫鱼、拌脑花、爽口木耳 、蒜香白肉、酸辣口条、拌鱼冻、拌鸡杂等。
三、凉菜技术培训时间：
3--5天，包学会。随到随学。

四、凉菜技术培训怎么收费：
一次性收费，无任何后期费用。培训期间包食宿及材料费。先交费后学习。具体价格请咨询客服。

五、凉菜技术培训售后服务：
1、店面设计参考方案
2、开店成本核算

住宿安排：学习期间吃住均由公司提供
授课方式：实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。手把手、全程亲手操作，守护式指导
授课时间：滚动教学，随到随学，不间,学会为止，也可根据学员情况灵活安排，
郑重承诺：毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利
授课地点：成都市青羊区金丝街22号
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