钵钵鸡培训学习
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钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃奖,1991年被成都市人民命名为名小吃。
钵钵鸡教学内容:
1.材料的选用及保管。
2.香辣红油制做技术及保管。
3.高汤的熬制技术及保管。
4.底料炒制技术及保管。
5.码味调味技术及保管。
6.切菜串菜技术及菜品保管。
7.藤椒味的制作技术及保管。
8.红油味的制作技术及保管
9.菜品保管技术。
10.底料油保管技术。
11.3年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级
钵钵鸡作为一种特的特色小吃,即可开店亦可摆摊贩卖,投入十分低廉,特别是摆摊,夏日买卖较好,冬天要略微次之,终究钵钵鸡作为一种凉食食用。成都食全食美餐饮技能培训学校的钵钵鸡培训不仅有传统的红油味,还有晶莹翠绿,麻而不腻,清香诱人的藤椒味。
授课方式:手把手、一人一灶,全程亲手操作,守护式指导
授课时间:滚动教学,随到随学,学习时间是5-7天左右,也可根据学员情况灵活安排,学会为止 ,不间
授课地点:成都市青羊区金丝街22号