和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分,形成佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。吃水率高,本机吃水率在38%~55%时均可正常和面。
真空和面机专卖店为您讲解真空和面机相关介绍:采用世界的真空和面技术,由于和面机内保持负压,避免了面粉发热,使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌,加水量高达46%以上,增加面筋的强度,使面条更加富有弹性,筋道十足。
特点:清晰简单,只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换;全部使用不锈钢材料制造,非常清洁。注意:真空度的高低影响和面质量。真空和面机有杠式、拨棍式(狼牙棒式)、板式三种类型。其它:面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。
功能说明
适合搅拌各类面制品。尤其是速冻食品中的饺子皮、馄饨皮。同时是方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品行业中,同时还适用于化工、医药行业的同类作业。
特色
1、本机操作方便,自动化程度高,采用人机界面,PLC控制。整个和面过程可按程序自动完成,也可根据工艺要求进行手动逐步操作。
2、搅拌器有杆式;花环;椭圆等多种型式,适用于和制不同用途的面团。其中椭圆板式搅拌器荣获国家专利,产品专利号:ZL 01 261815.2 。
3、整机采用不锈钢材料制作,符合有关食品卫生标准。
4、真空状态下和制的面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。
5、整机结构美观大方,操作方便,性能稳定可靠。 **
研制生产食品机械的企业。公司现有员工近400人,占地面积3万余平方米,总资产1500多万元。公司生产的系列和面机、饼干生产线等多次荣获名优产品和金奖。我们始终坚持以的产品、完善的服务为宗旨;以用户需求为核心;以更的品种为目标不断适应市场的变化。为方便用户,及时的为用户排忧解难,我们现已在北京、天津、东北三省、西北乌鲁木齐、西安、西南重庆、及武汉、青岛等地设立了100多个销售网点和 不限,包装:普通