改性大豆磷脂大豆改性磷脂饲料级营养强化剂乳化剂

改性大豆磷脂
改性大豆磷脂(modified soybean phosphalipids，hydroxylated lacithin)别名羟化卵磷脂，主要成分有磷酸胆碱、磷酸胆胺、磷脂酸和磷酸肌醇。改性大豆磷脂是以天然磷脂为原料，经过氧化氢、过氧化苯酰、乳酸和氢氧化钠或是过氧化氢、乙酸和氢氧化钠羟基化后，再经物化处理、丙酮脱脂得到粉粒状无油无载体的改性大豆磷脂
改性大豆磷脂由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成，有较好的亲水性和水包油乳化功能。其丙酮不溶物含量与天然粗磷脂含量相同。但其乳化性和亲水性能较浓缩大豆磷脂有显著提高，在饲料添加性能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面有更大的优势
改性大豆磷脂性质：
浅黄色至黄色粉末或颗粒状，有特殊的“漂白”味，部分溶于水，但在水中很容易形成乳浊液，比一般的磷脂更容易分散和水合。极易吸潮，易溶于动植物油，部分溶于乙醇

改性大豆磷脂用途：
用于人造黄油(氢化油)，起乳化、防溅、分散等作用，大用量为0.1%~0.35%。用于油脂乳化剂，起油水乳化作用，乳化油可以代替纯油脂，有改进食品质量、节约食品加工用油的效果。在巧克力中添加0.2%~0.3%，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。糖果中添加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用，用量为0.2%～0.3%，此外还可用于其他制品，如蛋制品
改性大豆磷脂应用特性：
1 营养性
改性大豆磷脂可提供生物体所必需的营养成分和能量物质，对动物的生长发育非常重要，是饲料生产的理想营养补充剂。其功能和作用是:
1.1 作为油脂代替品，提高饲料能量。改性磷脂的热能为7500～8000千卡/千克，接近植物油脂。所产出的肉、蛋、奶质量等优于以动物油脂作能量来源的产品，对人体健康有益。
1.2 提供胆碱、肌醇、磷酸等营养素，提高饲料的营养价值。①磷脂对鸡有预防“脂肪肝并发症”的作用。特别是所含胆碱和肌醇，可使母鸡产蛋增加约7.4%，饲料消耗减少5%，蛋的重量增加3.2%以上。来航鸡强制换羽期的需磷量在0.6%～0.7%，产蛋率为75.8%，而含磷0.4%时产蛋率仅为66.2%，说明随着饲料中含磷量的增加，产蛋率也随着提高。②改性磷脂直接应用于鱼类饵料，效果。增重率提高43%，饲料系数降低1%，蛋白有效率和增重效率均大幅提高。研究表明:鲤鱼生长快时，饵料含磷量约为0.16%～0.17%。③母牛怀孕后期提高磷水平对其代谢产生良好的影响。对泌乳母牛的钙、磷标准适当提高20%～25%时，泌乳量比对照组高6.8%。产1公斤奶需消耗0.99～0.94饲料单位和98～92克可消化蛋白质，而对照组分别为1.04～0.97和102～95。④小猪从出生15天到4个月，饲粮中按1公斤体重1克磷脂的用量补充，结果加磷脂组增重比对照组高14.7%。
2乳化性
磷脂经改性工艺，乳化性能明显提高。从而改善营养物质的消化率，提高饲料效率。
2.1 添加磷脂制备小牛和仔猪等人工乳时，可使脂肪分散达到佳效果。喂人工乳的小猪试验组14天内平均增重7.24公斤，而对照组仅增加6.11公斤。
2.2 对于幼虾，可弥补其因缺乏胆汁而造成的脂肪消化能力低下，预防幼虾高死亡率，提高成虾成活率。
2.3 有助于动物对油脂和脂溶性维生素的消化吸收，从而改善肉、蛋、奶的品质，提高商品价值。
3 抗氧化性
改性大豆磷脂具有较强的抗氧化性，用于生产饲料可减少发霉的危险，延长饲料保存期，并对保护饲料中的多不饱和脂肪酸有一定作用。
4 悬浮性
产品对分散在水中的脂肪起稳定作用，还对悬浮在乳状液中的不溶组分起阻止沉降的作用。添加磷脂的球形饵料，有利于在水中的悬浮，而方便鱼虾等食用,提高饲料利用率。
5 粘结性
以粗粉形式饲料混合物,易产生粉末造成损失。添加改性大豆磷脂可起到粘结作用,具有减少粉尘、防止饲料自动分级并保持饲料均匀混合状态等效果。
6 润滑性
改性大豆磷脂具有较好的润滑特性，用于生产颗粒饲料时可减少饲料在挤压成型时损耗，减少设备磨损，提高制粒产量和颗粒质量，降低能源消耗。是很好的饲料加工助剂。
7 流动性
大豆磷脂改性后在常温下可保持流体状态，使用方便。
8 适口性
改性大豆磷脂经脱臭工艺，适口性改善，诱食性增强。
上述特性和作用说明、磷脂作为表面活性剂、抗氧化剂、营养助剂、能量增补剂和饲料加工助剂，应用于饲料中效果是多方面的。

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