适合学校门口卖的小吃牛肉饼技术培训手把手教学

宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”，距今已有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是“香酥牛肉饼”。
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宫廷香酥牛肉饼的配方做法：
食材准备：面粉、牛肉、生姜、葱
取适量面粉，加入凉水后开始和面，揉光后搓成长条。撕成大小适中的面剂子，搓成长条后涂上适量油，用保鲜膜封存即可。
牛肉的制作：
将葱切成葱花，生姜切成末，在切好的牛肉中，加入适量姜末，再调入盐、鸡精、酱油等调料，搅拌均匀即可。
油酥的制作：
取少量面粉，调入适量盐、胡椒粉，将油烧热后泼入面粉中，边泼边搅即成油酥。
饼的烤制：
将醒好的面，擀成薄片，涂上油酥，再加上调制好的牛肉，适量葱花，卷起后压成饼，在电饼铛上烙制成熟即可。

宫廷香酥牛肉饼的特色：
宫廷香酥牛肉饼以“色泽金黄，外酥里嫩，油而不腻，口味特，香飘四溢”而。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性。特别是饼要出炉的时候，令人垂涎三尺的饼香飞令人欲罢不能，非得吃上一口才过瘾！

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