深圳南山哪里有培训港式烤鸭培小吃技术

深圳南山哪里有培训港式烤鸭培小吃技术 ,【深圳顶正技术的大亮点】

1.在北京烤鸭的基础上，培训中心根据南、北方人的口味差异，对其配方和工艺进行了较大的改进，克服了北方人吃北京烤鸭没有葱、酱、饼吃不香，南方人吃北京烤鸭又吃不惯的味道。俏恒育烤出的烤鸭具有色泽红艳，肉骨入味，皮脆酥香，肉质细嫩，味道醇厚，不肥不腻，爽口滋补等特点。当我们把烤好的烤鸭打成片后，配以荷叶饼、葱丝、甜面酱卷而食之，那美味足令人拍案叫绝。如果嫌麻烦，我们可以直接剁宰成寸块食用，而不需要再加其它任何调味料，口感味道依然很香、很好吃，南方人、北方人都会皆大欢喜。
2.经过改进后的配方和工艺投资少、见效快、成本低、产量大、利润高。

深圳顶正餐饮培训公司是全国大、正规的小吃培训基地
我们的优势
1 8年专注小吃培训
2 实力 老师一对一授课，让您学习无忧
3 味道 口味、地道
我们的培训：一次性收费，免学习原料费、免加盟费，传授配方，真材实料，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。

先品尝，后报名！每天前5个咨询报名者学3个免费赠送1个，立即联系我们！

全国免费电话： 400.836.1797
咨询电话: 1.8.9.2.3.4.1.6.4.5.5
咨询人: 罗芳芳老师
Q Q： 2.8.2.3.5.8.3.5.0.6.号1.3.4.8.0.8.5.2.9.1.4
官网：
公司培训总部: 广东省深圳市罗湖区沿河南路1070号中港金岸商业城三楼
分校咨询地址：广东省深圳市福田区南园街道
广东省深圳市南山区南头街道
广东省深圳市盐田区沙头角街道
广东省深圳市宝安区新安街道
广东省深圳市龙岗区如意路
广东省深圳市光明新区公明街道
深圳南山哪里有培训港式烤鸭培小吃技术 ,相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2．5公斤左右。

深圳南山哪里有培训港式烤鸭培小吃技术 ,北京烤鸭的吃法讲究：
1、讲究季节；冬、春、秋三季吃烤鸭其味佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。
2、讲究片法；因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。

深圳南山哪里有培训港式烤鸭培小吃技术 ,北京烤鸭的做法

1.把鸭子解冻，去掉鸭屁股和肥皮洗净

2.拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子

3.把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍

4.这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净

5.把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）

6.往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水

深圳南山哪里有培训港式烤鸭培小吃技术 ,培训内容
1. 老北京片皮鸭选材。
2. 鸭的腌制技术
3. 进货渠道、原料特征、炉具、工具的使用
4. 片皮鸭的烤制
5. 片皮鸭成品，半成品，原材料等材料的保管及存放方法。