邯郸驴肉火烧培训驴肉火烧培训

悠悠香小吃美食推荐，都是当下流行，十分赚钱的项目。很多想要创业的人士都可以来悠悠香小吃培训学校学习的小吃技术。今天给大家介绍的驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北保定。广泛流传于冀中平原，区别在于保定的火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
悠悠香小吃培训火烧和面：
和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。
制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。
悠悠香小吃培训打火烧：
“打火烧”是指制作火烧的过程。就是需要上火烧制的时候。将火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是的火烧了。还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点驴肉汤，这样更香了。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉、补气、补虚，阿胶滋阴、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北、河南餐饮市场享有。
驴肉火烧的做法：
1、驴肉火烧的材料：面粉200克，酵母2克，温水20克，牛奶110克，油、辣酱，烧烤料各适量，熟驴肉，黄瓜，千岛酱恏甯齾。
2、驴肉火烧的做法
将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟。
将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。
先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀。
取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。
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