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沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味特和经济实惠著称，
是饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已海内外。人们将福建省三明市沙县誉为"小吃城"、"美食城"。沙县小吃以其品种繁多、风味特和经济实惠而著
，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚
至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。而在我们多味滋沙县小吃技术里包含：蒸饺，云吞，汤面，营养炖汤，卤蛋，炒粉炒饭，而汤里面又包括肉丝面，杂酱面，云吞面等多种面食，卤蛋里面不仅可以卤蛋，还能卤鸡腿鸡翅鸡爪等等肉类；炖汤更是多种多样，我们教学员做多种炖汤，后期学科目上看根据这种方法想炖其它汤也可吧，炒粉则有炒米粉，炒河粉等各种粉。

培训实际操作内容：
1.培训沙县小吃原材料，设备的选择，采购
2.培训沙县小吃的初步加工成形制作。
3.培训沙县小吃的各种酱料的制作。
4.培训制作沙县小吃油温，火候控制技巧。
5.培训制作沙县小吃各种口味的制作。

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