东莞品牌月饼华美秋月花香月饼礼盒批发华美蛋黄月饼团购

莲蓉蛋黄月饼的做法：
1、 所有的原料准备好；
2、 咸蛋黄放入盘中用白酒喷洒表面，放入烤箱180度烤5分钟，取出晾凉；
3、 转化糖浆中放入碱水；
4、 用筷子搅匀；
5、 再把花生油放入糖浆中搅匀；
6、 把搅拌好的糖油混合液倒入面粉中拌匀，用手揉成团，加盖饧1小时；
7、 饧好的月饼面团分割成每个13克的剂子用手搓圆，莲蓉馅分割成每个40克重的小份搓圆；
8、 取一个莲蓉馅用手捏成灯盏窝形；
9、 中间放入一个咸蛋黄；
10、用手搓圆成月饼内馅；
11、取一个月饼皮剂子用手压扁；
12、在月饼皮中间放入蛋黄莲馅；
13、两手相互配合，一手搂皮一手推馅，用饼皮把馅包好，口收紧后搓圆；
14、月饼坯子表面沾一层干面粉并稍稍搓成长圆形，放入月饼模具；
15、用手轻轻把月饼坯子按扁；
16、月饼模具放在台面上用手按压带弹簧的手柄，再提起模具将月饼轻轻推出；
17、所有的月饼都依次做好，放入烤盘中；
18、月饼表面喷少许的清水，放入已预热的烤箱中上层，180度上下火烤5分钟至表面上色；
19、取出烤盘，用刷子在月饼表面薄薄的刷一层蛋黄液，放入烤箱中层180度上下火烤20分钟即可出炉；
20、出炉的月饼晾凉，放入保鲜袋中密封，常温放置1-2天至月饼回油饼皮变软即可食用。