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味之兴联系人：孔晓晓 热线+：

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一人报名可以两人学习，当天报名单个项目还有优惠，学两个项目送一个项目，学三个项目送两个项目，学习期间提供吃住，学习期间包括学习的材料，中途没有其他费用。

琵琶鸭是一道色香味具全的汉族名肴，属于江苏菜，因外形酷似琵琶，俗称“琵琶鸭” 鸭肉味甘、性凉、、入肺、肾经，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，《随息居饮食谱》载滋五脏之阴，鸭全身都是宝，鸭血具、清热之功效。
·广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食.
广式烧腊培训学习内容：
1、 对烧腊的原材料进行初步加工处理汤底的熬制；
2、 对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
3、 多种烧腊的酱料调制方法；
4、 调制潮州卤水的汤底、口味；
5、 卤水的制作方法和卤汤的保存方法。
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