天下仓面包改良剂面粉膨松酵母烘焙原料

天下仓牌面包改良剂T-500是使用GB2760《食品添加剂使用标准》允许使用的食品级原料研制而成的复配面包面粉处理剂，可改善面包的理化指标，提高面包质量。

本品适用于面包制品，可提高成品品质，延长面包货架期。
作用与用途：
1.提高面包表皮的光洁度，改善面包表皮光泽，使面包色泽更自然；
2.改善面包内部组织结构，使其更加均匀、细腻、柔软富有弹性；
3.增大面包体积，使面包更加挺立饱满；
4.改善口感，使面包更加香甜、绵软；
5.提高面包的入炉急胀性、防止入炉前后的塌架；
6.提高吸水率，长时间锁住水份，延长面包的货架期。

产品特点：
1.提高面包粉的操作性能，使面包品质更加稳定；
2.使用方便，操作简单，按用量将本品与面粉直接混匀即可；
对面包粉有较好的改良作用。

面包的制作方法
面粉1000g 天下仓牌面包改良剂T-500 6g 水600g 酵母10g 白糖150g 盐10g 黄油70g

1、主料中除黄油外，先把面粉与天下仓面包改良剂T-500混合均匀，并与酵母、盐、白糖、水一起放入搅拌机中搅拌3-5分钟，至面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2、再放入黄油继续搅拌至面团能够拉出透明的薄膜。
3、对面团进行整型、静置。
4、搓圆、整型、静置。
5、分割成型，并醒发至原体积2大
6、将烤箱温度设定为上火170-180℃、下火为200-210℃预热，把醒发好的面团放入烤箱烤制。圆包烤制12-15分钟、方包烤制26-30分钟、吐司烤制35分钟左右。