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红薯是常见的食品，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苔等，为旋花科一年生植物，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，力，健脾胃，强肾阴”的功效，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
当代《本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。补中和血、生津、宽肠胃。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥”。

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