天下仓双效泡打粉包子馒头面食膨松剂增大亮白

天下仓双效泡打粉是我公司精心研制的。在此基础上，公司根据各种面制品的不同特点，开发出包子馒头、糕点、油炸、裹粉、沙琪玛、脆皮油条等多个系列。产品效果出众、简单易用。

产品特点：
1．产气，产气曲线符合工艺加工需要，膨松效果好。
2．配方平衡，在产品中无碱涩味，PH值接近中性。
3．产气快速、均匀、持久，显著改善产品内部结构，增加产品体积。
4．可使产品口感松软，形状饱满、不粘底。
温馨提示：本产品遇水会快速反应，所以在使用时应先将本产品加入面粉中混匀后，再加水和面，这样才能充分发挥本产品的作用，达到理想的效果。

馒头的制作方法

基本配方（以50千克面为例）：中筋面粉50千克 　酵母：0.5千克 　天下仓牌双效泡打粉包子馒头1千克　 馒头改良剂：0.15千克　　水：22-25千克

制作工艺技术要点
1. 和面 将面粉、包子馒头泡打粉、馒头改良剂用30°的温水和面，和成的面团表面光滑，不沾手，有弹性，要求面团光滑。
2. 揉制 发酵完毕，用压面机对面团压制，要求无气泡，面团感观好。
3. 成型 用馒头机对面团定量和分割，搓圆。完后再用手稍加搓圆，至馒头剂子表面光滑，无气泡。
4. 醒发 温度40°，相对湿度80%左右，醒发时间20分钟左右（看醒发的程度）
5. 气蒸 先中气再大气，时间25---30分钟。
6. 冷却 气阀关后，五分钟后再打开蒸箱门。冷却一段时间后再装箱。