学锅块就到鼎好来
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“公安锅盔”是在江汉平原等地流传已久的汉族传统小吃。“公安锅盔”是一种烤制的面食。一个废旧油桶,揭去上盖,里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间,再配上一块案板,这就可以开张了。公安是隶属古荆州的县城。
荆州锅盔投资比较小,一个锅盔烤炉,一块案板就可以了,有的把炉子和案板综合在一起,做成一个锅盔流动摊位,哪里人多就往哪里推,也可以开一个小店,面积不需要很大,可以放两台炉子,一个案板就可以了。荆州锅盔,先将一个个发酵的面团放在案板上醒着,客户点单时,就将醒好的面团包上馅,三下两下,拉宽拉长,迅速贴进炉膛,大约一两分钟,外焦里嫩,松软适宜的锅盔就做好了,焦香扑面而来。